Kou’ｓガトーショコラ
とてもうれしいことに、Instagramのフォロワーさんが3000人を突破しましたので、
日頃の感謝とこれからもよろしくお願い致しますということで、今回はお祝いスイーツを作りました。
Kou’ｓガトーショコラ
ザクザク生地で不思議な食感のガトーショコラ。
材料はこちら。
- 板チョコ_100g（2枚）
- 無塩バター_60g
- 砂糖_60g
- 卵_1個（Mサイズ）
- 薄力粉_30g
事前準備
- 無塩バターを常温に
- 全卵を卵黄と卵白に分ける
- オーブンを170℃ 30分で予熱
まずは板チョコを湯煎します。
湯煎した板チョコをバターと混ぜ合わせます。
そこへ、砂糖2/3、薄力粉（ふるいにかけて）、卵黄を混ぜていきます。
次にメレンゲ作りです。
卵白に残りの砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜます。
角が立つ程度になれば少量ずつ混ぜていきます。
あとは私行きつけのSeriaさんで購入したLサイズのマフィン型に流し込みます。
170℃で予熱したオーブンで30分。
焦げないように様子を見ながら、焦げそうならばアルミホイルを被せてあげて下さい。
これでザクザク生地のガトーショコラは完成。
上にトッピングするクリームを作ります。
クリームはホイップクリームを使用して、フィラデルフィアクリームチーズと合わせた特性クリーム。
材料は
- ホイップクリーム_100cc
- フィラデルフィアクリームチーズ_25g
- 砂糖_10g
- ポッカレモン_小さじ1
これらをハンドミキサーで混ぜます。
それだけ。
あとはガトーショコラに乗せて完成。
ザクザク生地の濃厚チョコとさっぱりとした滑らかクリームが最高の一品。
皆さまもこの不思議な食感のガトーショコラをぜひお試しあれ。
