さくっ、しゅわっ、ふわーなお菓子
さて、今回私が作るのは、メレンゲクッキー。
「ムラング」
というそうです。
本来ムラングの材料は卵白と砂糖のみ。
今回はインスタントコーヒーを混ぜて、コーヒームラングに。
では、材料紹介から。
- 卵白_Mサイズ1個分
- 砂糖_60g
- インスタントコーヒー_小さじ1
これだけ。
まずはオーブンを100℃に予熱。
時間は60分で。
では材料を混ぜていきます。
基本はメレンゲですので、卵白に砂糖を入れます。
そのまま泡立てていき、途中でインスタントコーヒーも混ぜます。
ねっとりと抵抗感のある粘りがでてきたところで混ぜる工程は終了。
垂らすとしっかり跡が残ります。
これを絞り袋へ移し、天板の上に敷いたクッキングシートへ。
この時にあまり大きく絞ると触感が変わってしまいますので直径1センチ程度にしています。
ではこれをオーブンへ。
はい。
これだけです。
焼き終わった後もすこし、オーブンの中に置いておいて下さい。
そして、安定のひび割れ。
良いのですよ、この「ひび割れ」こそが美味しさの証。
(すみません、嘘です。)
こうして写真を撮れば、ほら綺麗。
噛めばサクッと、口の中でシュワっと溶けて、ふわー…と広がるコーヒーの香り。
これは本当にオススメ。
湿気に弱いので、密封できる瓶に詰めて。
瓶に詰めても可愛いです。
ぜひ作ってみて下さい。
